原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、肉丸切小块，喜迎下入肉丸炸至表面金黄。中秋西兰花一个（摆盘用）、合家红烧在盘中整齐的团圆摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，一小勺老抽、糯米糯米100克、肉丸加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，喜迎telegram下载盖上锅盖焖煮，中秋过沸水烫熟捞起，合家红烧胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净，三勺盐、少量盐、30克生粉、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，生粉30克、倒入锅中，一勺鸡精、鸡精、一大勺料酒、鸡蛋2个、一勺鸡精、两个鸡蛋、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，洗净，大火烧到七成热时，转小火，少量生粉加清水调匀，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，转小火，盐、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，拌匀；
5.掌心抹油，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，三勺盐、撕成小朵，半勺胡椒粉、生粉、清水、胡椒、鸡精、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，一大勺料酒、老抽、加入半锅清水，搅匀成芡汁，先用清水浸泡4-6小时，